Receita de bombinha de espinafre com queijo


As bombinhas se parecem com pão de queijo mas normalmente são fritas. Essa receita é assada, para você evitar fritura, e ainda leva um delicioso recheio de espinafres. Um petisco delicioso e saudável.

Você também pode substituir o recheio de espinafres por outro do sabor que desejar. Se fizer só com queijo e presunto ou salsicha já vai ficar maravilhoso. Experimente!

Ingredientes:

  • Farinha de trigo: 2 xícaras e meia;
  • Buttermilk: 250 mililitros;
  • Fermento: 1 colher de chá;
  • Azeite extravirgem: 2 colheres de chá;
  • Alho picado: 3 dentes;
  • Manteiga sem sal gelada: 100 gramas;
  • Queijo muçarela: 1 bolinha para cada bombinha;
  • Espinafres baby: 120 gramas;
  • Ovo: 1 unidade.

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio. Leve uma frigideira ao fogo com 20 gramas da manteiga e o azeite. Quando aquecer junte os dentes de alho para dourarem.

2. Em seguida acrescente os espinafres e tampe. Deixe murcharem e refogarem, mexendo um pouco se precisar. Reserve.

3. Agora vamos para a massa. Em uma tigela junte o trigo e o fermento e misture. Acrescente a manteiga que sobrou e amasse com as mãos até ficar uma farofinha.

4. Abra um buraco no meio da mistura para colocar o buttermilk. Misture até incorporar. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e amasse para ficar bem lisinha.

5. Molde um quadrado com cerca de 2 centímetros de altura e corte em 12 quadradinhos.

6. Preaqueça o forno a 200 graus, unte uma forma e coloque papel manteiga.

7. Abra os pedacinhos de massa com um rolo e recheie com um pouco de espinafres e uma bolinha de muçarela. Feche bem, formando bolinhas.

8. Disponha as bombinhas na forma, bata o ovo com um pouco de leite ou do buttermilk, se tiver sobrado, e pincele por cima das bombinhas.

9. Leve-as para assar por uns 20-25 minutos até que a superfície esteja dourada. Depois é só servir as bombinhas quentinhas com um molho da sua preferência para acompanhar.

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26 fev 2018


Por Priscilla Riscarolli
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